{"id":4971,"date":"2014-11-26T09:16:22","date_gmt":"2014-11-26T08:16:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restaurantespuertomarina.com\/?p=4971"},"modified":"2014-11-26T09:21:31","modified_gmt":"2014-11-26T08:21:31","slug":"fiesta-de-la-chanfaina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restaurantespuertomarina.com\/es\/fiesta-de-la-chanfaina\/","title":{"rendered":"Fiesta de la Chanfaina"},"content":{"rendered":"

\"Festival<\/p>\n

Fiesta de la Chanfaina<\/h2>\n

El pr\u00f3ximo domingo 30 de noviembre, tendremos entre nuestros platos, una de las m\u00e1s tradicionales y populares comidas andaluzas: la Chanfaina.<\/a><\/p>\n

El municipio de Total\u00e1n, situado en plena Axarqu\u00eda malague\u00f1a, ya se prepara para celebrar la Fiesta de la Chanfaina<\/strong>.<\/p>\n

Para quien no conozca la tradici\u00f3n de este guiso campesino, barato y antiqu\u00edsimo, aqu\u00ed os dejamos una breve receta:<\/p>\n

\u201cLa chanfaina comienza en una sart\u00e9n con aceite de oliva donde se preparan patatas en rodaja (no demasiado hechas), y cuando est\u00e1n listas se apartan.\u00a0<\/em><\/p>\n

En el mismo aceite se fr\u00ede la carne de asadura o la morcilla. Despu\u00e9s se prepara el ali\u00f1o con miga de pan, ajos, azafr\u00e1n, pimienta, clavo, comino, or\u00e9gano, sal y vinagre. Finalmente, se remueve a fuego lento todo junto en una cacerola.\u00a0<\/em><\/p>\n

Todo eso, una vez bien frito, se esparce sobre una base hecha con miga de pan, sal, vinagre, ajos, sal fina, or\u00e9gano, clavo, comino y pimienta, que es la chanfainilla o ali\u00f1o y de ah\u00ed viene el nombre de una indudable reminiscencia \u00e1rabe\u201d.<\/p>\n

El plato era de f\u00e1cil preparaci\u00f3n, ideal para reponerse despu\u00e9s de las duras tareas del campo y a\u00fan hoy d\u00eda, se sigue preparando entre los agricultores.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n de la Fiesta de la Chanfaina<\/em> podr\u00e1s encontrar productos artesanales de la comarca de la Axarqu\u00eda y los Montes de M\u00e1laga, alimentos tradicionales, numerosas degustaciones de este y otros platos, un mercadillo artesanal, m\u00fasica en directo para acompa\u00f1ar con la tradicional panda de verdiales\u2026<\/p>\n

Desde los distintos puestos preparados en el pueblo, el domingo se repartir\u00e1n a los turistas copas de vino del terreno y de aceite de oliva, pasas y aceitunas ali\u00f1adas, entre otros.<\/p>\n

\u00a1Ven a celebrar con nosotros el domingo la Fiesta de la Chanfaina<\/strong>\u00a0y conoce m\u00e1s sobre la tradici\u00f3n y ra\u00edces de nuestra tierra!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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